五月的扬州，古运河畔的柳絮轻扬，这座千年古城正以一场非遗的当代盛宴迎接八方来客。在刚刚开幕的五一非遗市集上，一口口泛着青灰色光泽的瓜洲铁锅成为焦点——这项传承百年的铸造技艺，首次以现代设计语言重新诠释，与扬州漆器、剪纸等二十余项非遗共同构成“非遗文创市集”的亮眼风景。
铸铁为器的千年智慧
1924年诞生于王源大锅厂的瓜洲铁锅，曾在中国国货展览会上斩获“甲”字奖章，其“官炉”印记更成为品质的代名词。匠人们沿用古法泥型坯工艺，将生铁熔炼至1600℃高温后浇铸成型，全程无化学涂层的特性，使其成为健康饮食的活化石。现场展示的百年老模具上，清晰可见当年工匠手工雕刻的纹路，与现代压铸机并置陈列，形成跨越时空的对话。非遗传承人李师傅演示“一锤定音”的淬火绝活时解释道：“铁锅的寿命取决于这最后一道工序，就像扬州人讲究的‘三分厨艺七分火候’。”
当老铁锅穿上新衣裳
今年市集的最大突破，在于传统技艺与现代美学的碰撞。设计师团队从扬州园林的冰裂纹窗棂中汲取灵感，在锅体表面錾刻出细腻的几何纹样;手柄则采用非遗漆器工艺中的菠萝漆技法，红黑相间的漆层如晚霞晕染。“我们保留了铁锅‘呼吸性强’的本色，但让它们看起来像艺术品。”项目负责人展示的新款煎炒两用锅，锅盖竟暗藏巧思——透明玻璃上蚀刻着《扬州画舫录》中的运河地图，蒸汽升腾时便浮现出“烟花三月”的朦胧诗意。
宠客模式下的非遗狂欢
与铁锅展台相隔不远的“扬州三把刀”互动区里，剃刀在匠人指尖翻飞，引得游客连连惊叹。市政府推出的“食堂对外开放”政策，更让这场文化体验有了温度。来自杭州的游客王女士捧着刚买的迷你铁锅说：“上午学剪纸，中午吃食堂的狮子头，下午还能把非遗带回家——这样的假期才够‘扬州慢’。”据统计，开集首日非遗产品销售额同比上涨40%，其中青年消费者占比超过六成。
从市集到厨房的文化传承
在龙韵古琴坊的展位前，北宋“龙吟”琴的复刻版正奏响《广陵散》，斫琴师范学刚用千年音色诠释着非遗活化的真谛：“老手艺不能只活在博物馆里，得像铁锅一样，天天在灶台上‘唱歌’才有生命力。”正如那口被大学生买走的铁锅，底部镌刻着李太白的名句“炉火照天地”，它即将在上海公寓的电磁炉上，继续书写属于这个时代的烟火传奇。
暮色中的市集亮起灯笼，铸铁声、琴韵与欢笑声交织。这场持续至5月5日的非遗盛会，正以最扬州的方式证明：真正的传统，永远年轻。